Recuerdos de mi niñez.
'Los tallarines de mi padre calabres'
'Lagliatelle fatto in casa per mio padre'
Se llamaba Francisco. Yo era muy pequeña, una niña solitaria, me sensibilizaban esos domingos desde mis primeros años. Como un ritual. A primera hora mi padre encendía la radio e invadían en la casa los sonidos de la música italiana y especial la calabresa.
Luego preparaba la masa para tallarines, ponía una sábana blanca sobre la cama donde la colocaba extendida para orearse antes de cortarlas como finas cintas. Tenían un aroma especial ¡Único! que aún conservo en mis sentidos de la pasta casera...
El estofado con un sabor riquísimo... lo cocinaba con tomates de su quinta (ya embotellados por él)
Sembraba y cultivaba, donde se encontraban todas clases de hortalizas, árboles de limones, duraznos, moras, ciruelas e higos (en la morera me
había hecho una hamaca, donde podía pasar horas hamacándome ¡Me fascinaba! aunque tenia un poco de miedo a orugas verdes con pinches que vivían en sus
ramas
Toda esa mañana de domingo continuando con la hora calabresa.
En la semana había armado en el techo una antena a su manera (era muy capaz, le decían ingeniero no siéndolo) Y por las noches siendo amante de operas y clásicas lograba captar y escuchar música del mundo.
Hace un tiempo un día domingo descubrí por casualidad,
girando el dial de mi radio, encontré la 670 am' Asombrada escuche 'La
hora italiana' 'La hora calabresa' Emocionada, cerrando los ojos... mis
mejillas se humedecieron con pequeñas lágrimas... Volvió esa
añoranza de los días domingo y los tallarines de mi padre...
Maria Rosa D'Elia Demetilla
